মেইন ম্যেনু

সরিষা ও নারিকেলের দুধে ভীষণ সুস্বাদু একটি মাছের রেসিপি

নারিকেলের দুধ দিয়ে মুরগীর মাংস বা চিংড়ী মাছের নানান আইটেম খুবই জনপ্রিয় খাবার। তবে হ্যাঁ, আপনি চাইলে নারিকেলের দুধ দিয়ে অন্যান্য বড় মাছও রাঁধতে পারেন। সাথে যোগ করবেন সরিষার ঝাঁঝ ও কিছু বিশেষ মশলার যাদু। ফারহিন রহমান এই রেসিপিতে ব্যবহার করেছেন টুনা মাছ, আপনি বেছে নিতে পারেন যে কোন কিছুই। চলুন, জেনে নিই দারুণ মুখরোচক সেই রেসিপিটি।

উপকরণ

– মাছ ৭/৮ টুকরা (এখানে টুনা মাছ নেয়া হয়েছে)
– পিঁয়াজ বাটা ১ কাপ
– আদা বাটা ১/২ চা চামচ
– রসুন বাটা ১ চা চামচ
– নারিকেলের ঘন দুধ ১/২ কাপ
– সরিষা বাটা/পাউডার ১ চা চামচ
– হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
– মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
– ধনে জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
– গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
– আস্ত জিরা ১/৪ চা চামচ ( ইচ্ছা )
– মেথি ১ চিমটি( ইচ্ছা )
– আস্ত কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
– লবণ সাদ মত
– চিনি সামান্য
– সরিষার তেল ১/২ কাপ বা পরিমান মত

প্রণালি

-একটি ফ্রাইপ্যানে মাছ গুলোকে ধুয়ে অল্প লবণ হলুদ মাখিয়ে তেলে হালকা ভেজে নিতে হবে।

-এবার পাত্রে তেল গরম করে জিরা ও মেথি ফোড়ন দিয়ে একে একে পিঁয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে একটু কষাতে হবে।

-এরপর মরিচ, হলুদ, ধনে-জিরা, গরম মসলা গুঁড়ো, লবণ ও নারিকেল দুধ দিয়ে আরও একটু কষিয়ে পরিমাণমত পানি দিতে হবে।

-তরকারীতে বলক আসলে সরিষা গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর মাছ গুলো দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।

-রান্না শেষে সামান্য চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।






মন্তব্য চালু নেই