অতিরিক্ত লবণ খাওয়া শুধু রক্তচাপ বাড়ায় না, এটি প্রাপ্তবয়স্কদের লিভার বা যকৃতের ক্ষতিও করতে পারে।সম্প্রতি এক গবেষণায় এই দাবি করা হয়েছে।আমাদের শরীরের জন্য প্রতিদিন অল্প পরিমাণে লবণ দরকার। যুক্তরাষ্ট্র সরকার সুসাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন খাবারে এক চা চামচ লবণ ব্যবহারের জন্য পরামর্শ দিয়েছে।

গবেষকরা বলেন, খনিজ লবণ আমাদের শরীরের পানির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং স্নায়ু পরিচালনা শক্তিশালী করে।অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ শরীরে উচ্চ রক্তচাপ তৈরি করে এবং যকৃতের ক্ষতি করতে পারে বলে গবেষকরা সতর্ক করেছেন।চীনের জিনান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক জুইজং ইয়াং এবং তার সহকর্মীরা মানবদেহের কোষে এর প্রভাব খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছেন।

তারা ইঁদুরের ওপর গবেষণা চালিয়ে দেখেন, অতিরিক্ত লবণ প্রাণিদের যকৃত এবং কোষে উল্লেখযোগ্য পরিববর্তন এনেছে।এতে মৃত কোষের পরিমাণ বেড়েছে এবং নতুন কোষ বৃদ্ধি পরিমাণও কমিয়েছে।