গরু বা খাসির মগজের কত রকমের রেসিপিই তো জানেন আপনি। যারা একটু স্পাইসি খাবার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্যই আজকের দারুণ রেসিপি। স্পাইসি ব্রেইন ভুনার রেসিপি দিচ্ছেন আতিয়া আমজাদ।

উপকরণ
– বিফ ব্রেইন ১ টা/ খাসির হলে ২টা (শিরা বেছে ধুয়ে টুকরা করে নিতে হবে)
– পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
– রসুন বাটা হাফ চা চামচ
– আদা বাটা ১ চা চামচ
– হলুদ হাফ টা চামচ
– মরিচের গুঁড়ো হাফ চা চামচ
– জিরার গুঁড়ো হাফ চা চামচ
– গরম মসলা গুঁড়ো হাফ চা চামচ
– তেজপাতা ১ টি, দারচিনি ১ টুকরা, এলাচ ২ টি
– সরিষার তেল হাফ কাপ
– শুকনা মরিচ কুচি করা ২ টি
– কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি
– ধনেপাতা ১ মুঠ
– লবণ ১ চা চামচ (কম কম ) বা স্বাদ অনুযায়ী

প্রনালী

-সরিষার তেল গরম করে গরম মশলাতে পিঁয়াজ ভাজা হতে দিন, এই ফাঁকে কাচামরিচ ও ধনেপাতা ছাড়া বাকি সবকিছু মগজের সাথে আলতো হাতে মে\খে নিন।

-পিঁয়াজ সোনালি রং হয়ে এলে মাখানো মগজ গরম তেলে দিয়ে ঢেকে দিন। ৫ মিনিট পর কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে আরো ৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না হতে দিন।

-এবার ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও, সাদা ভাত, পরটা কিংবা রুটির সাথে।