পিজ্জা তো কম বেশি সবাই খেয়ে থাকেন। পিজ্জার মূল উৎপত্তি ইটালিতে হলেও সারা বিশ্বে এর প্রচলন রয়েছে। বিভিন্ন দেশে এই খাবারটি বিভিন্নভাবে তৈরি করা হয়। তুরস্কে এই খাবারটি ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়। আজ শিখে নিন টার্কিশ পিজ্জা তৈরির রেসিপিটি।

উপকরণ:

৩ কাপ ময়দা

২ চা চামচ ইষ্ট

২ চা চামচ লবণ

২ চা চামচ চিনি

৩৫০ গ্রাম গরুর মাংস

১টি বড় আকৃতির পেঁয়াজ কুচি

২টি টমেটো কুচি

৫ থেকে ৬টি পার্সলি পাতা কুচি

২টি সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি

২ চা চামচ টমেটোর পেস্ট

২ চা চামচ মরিচের পেস্ট

২ চা চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো

১ চা চামচ লবণ

প্রণালী:

১। প্রথমে একটি পাত্রে মাংসের কিমা, টমেটো পেস্ট, পেঁয়াজ কুচি, পার্সলি পাতা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, গোল মরিচ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

২। তারপর মিশ্রণের সাথে আধা কাপ পানি দিয়ে দিন। পানি দিয়ে আবার ভাল করে মেশান।

৩। এবার ডো তৈরির জন্য ময়দা, ইষ্ট, চিনি, লবণের সাথে আস্তে আস্তে কুসুম গরম পানি মিশিয়ে নিন। ভাল করে ডো তৈরি করুন।

৪। ডোটি পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে ঢেকে এক ঘণ্টা রাখুন।

৫। এবার ডোটি শুকনো ময়দা দিয়ে ময়ান করে নিন। এরপর ডোটি সমান ভাগে ভাগ করে নিন।

৬। একটি ভাগ দিয়ে রুটির মত বেলে নিন।

৭। রুটিটি প্যানে দিয়ে তারউপর মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিন।

৮। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে চুলায় ১০ মিনিট রান্না করুন।

৯। সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার টার্কিশ পিজ্জা।

ইউটিউব চ্যানেল: Easy Turkish Recipes

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে