শরীরের ওজন কমানো, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্র ও হজম শক্তি বাড়াতে টকদইয়ের বরাবরই রয়েছে কদর। কিন্তু অতি প্রয়োজনীয় এই খাদ্য উপাদানটি সব সময়ই রেস্টুরেন্ট থেকে কিনে খেতে হয়। কারণ অধিকাংশ মানুষই তা বাড়িতে তৈরি করতে পারেন না। তাই আজ আমি আপনাদের বাড়িতে বসে টকদই তৈরির রেসিপি বলে দেব। রেসিপিটি জেনে আপনি নিজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু ও চরম উপকারী টকদই।

যা যা লাগবে:
দুধ ১ লিটার, পানি ১ কাপ, পুরানো দই ১ টেবিল চামচ, মাটির হাঁড়ি ১টি।

যেভাবে তৈরি করবেন:
শুরুতেই দুধে ১ কাপ পানি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট জ্বাল দিন। দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে অল্প আঁচে আরও ১৫ মিনিট জ্বাল দিন। দুধ ঘন হলে চুলা থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠাণ্ডা করতে হবে। এবার মাটির হাঁড়িতে ঢেলে কুসুম গরম থাকা অবস্থায় পুরোনো দইটা দিয়ে নেড়ে দিন। তারপর ভালো করে ঢেকে রাখুন চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা। এবার দেখুন দই জমে গেছে। ব্যাস খুব সহজেই হয়ে গেল ভেজাল মুক্ত টকদই। তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে নিতে পারে উপকারী টকদই।