রেস্তোরাঁয় ফ্রাইড চিকেন খেতে গেলে তার সাথে ক্রিমি যে সালাদটুকু দেওয়া হয়, সেটাই কোলস্ল। মুখের মাঝে গলে যাওয়া সুস্বাদু এই খাবারটি খেতে এখন আর অপেক্ষা করতে হবে না। খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন একেবারে কেএফসির মতো কোলস্ল।

উপকরণ

আধা কাপ মেয়োনেজ
এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ চিনি
সিকি কাপ দুধ
সিকি কাপ ঘোল
আড়াই টেবিল চামচ লেবুর রস
দেড় টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার
আধা চা চামচ লবণ
এক চিমটি গোলমরিচ গুঁড়ো
এক কাপ বাঁধাকপি মিহি কুচি
সিকি কাপ গাজর মিহি কুচি
দুই টেবিল চামচ পিঁয়াজ মিহি কুচি

প্রণালী

১) বাঁধাকপি অল্প করে লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন আধাঘণ্টার মতো, এতে এর ভেতর থেকে পানি বেরিয়ে আসবে। পানি ঝরিয়ে নিন।

২) বাঁধাকপি, গাজর এবং পিঁয়াজ ছাড়া বাকি সব উপকরণ অর্থাৎ ড্রেসিং এর উপকরণ বড় একটি বোলে নিয়ে বিটার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৩) বাঁধাকপি, গাজর এবং পিঁয়াজ কুচি একসাথে একটা বোলে নিয়ে টস করে নিন। এর ওপরে ঢেলে দিন ড্রেসিং। নেড়েচেড়ে সবটা সবজিতে মাখিয়ে নিন।

৪) বোলটি ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে কমপক্ষে ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে এভাবে। এতে বাঁধাকপিটা ড্রেসিং টেনে নিতে পারবে। সারারাত রেখে দিতে পারলে সবচাইতে ভালো হয়।

রেসিপি ও ছবি সূত্র:KFC Copycat Coleslaw Recipe, Six Sisters’ Stuff