মাছ কিনতে গিয়ে বেশিরভাগ সময় ঠকে আসেন অনেকেই। কারণ তাজা মাছ চিনে কেনা মুশকিল হয়ে পড়ে। বিভিন্ন ভেজাল দ্রব্য মেশানোর কারণে সব মাছকেই তখন তাজা মনে হয়। কিন্তু বাসায় ফিরে দেখা যায়, মাছ আসলে তাজা নয়। তাজা মাছের নাম করে বিক্রেতা বরং ঠকিয়ে দিয়েছে। তাতে কষ্টের টাকা নষ্ট তো হয়ই, পাশাপাশি তাজা নয় এমন মাছ খেলে তা স্বাস্থের জন্যও ঝুঁকিপূর্ণ। তাই চলুন জেনে নিই তাজা মাছ চেনার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলো-

প্রথমেই মাছটি হাতে নিয়ে দেখুন হাতটি পিছলে যাচ্ছে কি না। পিছলে গেলে জানবেন তাজা।

নাকের কাছে নিয়ে গিয়ে গন্ধ নিন। খুব আঁশটে গন্ধ মানে কিন্তু ভালো মাছ নয়। একদম তাজা মাছের গায়ে পানির গন্ধ লেগে থাকে।

মাছের চোখ লক্ষ করুন। চোখ যদি ভিতরদিকে বসে যায় তবে মাছ তাজা নয়। তাজা মাছের চোখ কখনো ঘোলাটে হয় না এবং বাইরের দিকে বেরিয়ে থাকে।

ছোট মাছ হলে পেটটি ফাঁকা করে দেখুন ভিতরের পটকাটি লাল ও ভিজে ভিজে কি না। শুকনো হলে বুঝতে হবে মাছ তাজা নয়।

মাছের পেটি কেনার সময়ে অবশ্যই খেয়াল করবেন অল্প চাপে কাঁটা থেকে মাছটি আলাদা হয়ে যাচ্ছে কি না। যদি হয় তবে জানবেন টাটকা মাছ নয়।

মাছের গায়ে বাদামি বা হলদেটে দাগ অথবা স্পর্শ করলে স্পঞ্জের মতো হলে বুঝতে হবে মাছ তাজা নয়।

চিংড়ি মাছ কেনার সময় খেয়াল করবেন হাতে নিতে গেলে সহজেই মাথা ভেঙে যাচ্ছে কি না। এটি পচন ধরার লক্ষণ।