“কাবাব” নাম শুনলে জিভে পানি চলে আসে। ঝাল ঝাল এই খাবারটি খেতে সবাই বেশ পছন্দ করে। পরোটা, কিংবা নান রুটি যেকোন খাবারের সাথে কাবাব খেতে দারুন লাগে। বিকেলের নাস্তায় বা রাতের খাবারে কাবাব রুটি অনেকেই খেয়ে থাকেন। কাবাবের মধ্যে শিক কাবাব, বটি কাবাব সবচেয়ে জনপ্রিয়। চিকেন বটি কাবাবও বেশ পরিচিত। তুরস্কের জনপ্রিয় একটি কাবাব হল গ্রিলড চিকেন কাবাব। আজ আপনাদের মজাদার এই খাবারটির রেসিপি জানিয়ে দেব।

উপকরণ:

১ কাপ টকদই

২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

২ অথবা ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস

২ টেবিল চামচ কেচাপ

৬টি কোয়া রসুন কুচি

১ টেবিল চামচ লবণ

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

১ চা চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো

১.৫ চা চামচ জিরা

১/৮ চা চামচ দারুচিনি

২.৫ পাউন্ড হাড়ছাড়া মুরগির মাংস

৪টি শিক

প্রণালী:

১। প্রথমে একটি পাত্রে টকদই, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, লবণ, রসুন কুচি, গোল মরিচের গুঁড়ো, লাল শুকনো মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং দারুচিনি গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।

২। মুরগির মাংসগুলোকে পাতলা করে কেটে নিন।

৩। তারপর মশলা মিশ্রণে মাংসগুলো দিয়ে ২ থেকে ৮ ঘন্টা মেরিনেটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

৪। এরপর মাংসগুলো শিকের ভিতর একটি একটি করে ঢুকিয়ে দিন।

৫। গ্রিলড করার পাত্র বা কয়লার চুলা ( যেকোন মার্কেটে কিনতে পাওয়া যায়) শিকগুলো দিয়ে গ্রিল করুন। একপাশ হয়ে গেলে উল্টিয়ে দিন।

৬। ৫-৬ মিনিট পর কাবাব হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

টিপস:

১। আপনি এটি চুলায় নন-স্টিক প্যানে এই কাবাবটি করতে পারেন।

ইউটিউব চ্যানেল:Food Wishes

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে