কেউ কেউ ভাত খেতে এত ভালবাসেন যে পারলে তিনবেলাই খান, কিন্তু ভয়ে রুটি খান। অনেকে আবার ভাত খেতে একেবারেই ভালবাসেন না বলে রুটিকেই প্রধান খাবার হিসেবে বেছে নিচ্ছেন। কিন্তু সেটাও কি ঠিক? কোনটা বেশি উপকারী? জেনে নিন ভাত ও রুটির মধ্যে পুষ্টি উপাদানগত পার্থক্য।

ভাত এবং রুটি দু’টিতেই আছে প্রচুর ফলেট যা নতুন কোষ গঠনে সহায়তা করে এবং রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ করে। শিশুর জন্মগত ত্রুটি ঠেকাতেও কার্যকর। সেই কারণে গর্ভবতী মায়েদের রুটির থেকে ভাত বেশি খাওয়া ভাল। কারণ, সম পরিমাণ রুটির তুলনায় ভাতে চার গুন বেশি ফলেট পাওয়া যায়। রুটি ও ভাতে আয়রনের পরিমাণ সমান হলেও ফরফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামের পরিমাণ রুটির তুলনায় ভাতে কম।

সব মিলিয়ে ভাত, রুটি— দু’টিতেই রয়েছে উপকার। আর চিকিৎসকরা মনে করেন ভাত ও রুটি মিশিয়েই খাওয়া উচিত। দু’টি খাবারই শরীরের কোনও না কোনও প্রয়োজন পূরণ করে।