প্রচুর প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূর্ণ মাশরুম খাবারটি অনেকের বেশ পছন্দের। রেস্টুরেন্টে গেলে অনেকেই মাশরুমের স্যুপ অর্ডার দিয়ে থাকেন। স্যুপ ছাড়াও মাশরুম দিয়ে তৈরি করা যায় আরোও মজাদার সব খাবার। মাশরুম কারি তেমনি একটি খাবার। মজাদার এই খাবারটির রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

১৪-১৫ টি মাশরুম

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি

১ কাপ টমেটোর কুচি

৪-৫টি রসুনের কোয়া কুচি

১/২ ইঞ্চি আদা কুচি

তেল

২টি লবঙ্গ

৮-১০ টি গোলমরিচ

১টি দারুচিনি

১ চা চামচ মেথি

হলুদ গুঁড়ো

মরিচ গুঁড়ো

জিরা গুঁড়ো

ধনিয়া গুঁড়ো

কাস্মেরি লাল মরিচ গুঁড়ো

লবণ

১/২ কাপ দুধ

প্রণালী:

১। মাশরুমগুলো ভাল করে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

২। মাশরুমগুলোতে গোল মরিচের গুঁড়ো, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে রেখে দিন।

৩। মাঝারি আঁচে প্যান চুলায় দিন। তেল গরম হয়ে আসলে গোল মরিচের গুঁড়ো, লবঙ্গ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ দিয়ে নাড়ুন।

৪। বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

৫। পেঁয়াজ বাদামী রং হয়ে আসলে এতে কাস্মেরি লাল মরিচ এবং হলুদের গুঁড়ো দিয়ে দিন।

৬। এর সাথে টমেটো দিয়ে দিন। টমেটো নরম হয়ে এলে এতে মেথি, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।

৭। টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত বার বার নাড়ুন যাতে কড়াই নিচে না লেগে যায়।

৮। তারপর এতে দুধ অল্প অল্প করে মেশাতে থাকেন।

৯। মশলা থেকে তেল উপরে উঠে আসলে এতে মাশরুমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এরসাথে অল্প পানি মিশিয়ে নিন।

১০। মশলা ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

১১। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার মাশরুম কারি।