মুরগী মাংস নিঃসন্দেহে সকলের অনেক প্রিয় একটি খাবার। চিকেন ফ্রাই, চিকেন কোফতা, চিকেন নাগেটস ইত্যাদি তো অনেক খাওয়া হলো। চলুন, আজ জেনে নিই চিকেনের তৈরি খুবই ঝটপট একটি খাবারের রেসিপি। হলফ করে বলা যায় এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবেই। চলুন তাহলে, জেনে নিই ফারহিন রহমানের “সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন বাইট”- এর রেসিপি।

উপকরণ:
মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ১ কাপ
রসুনবাটা আধা চা-চামচ
কাঁচামরিচ ১টি (কুচি করে নেওয়া)
সয়া সস ১ চা-চামচ
ফিশ সস ১/৪ চা-চামচ
টেম্পুরা ফ্লাওয়ার বা ময়দা আধা কাপ
গুঁড়ামরিচ আধা চা-চামচ
গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ
ডিম ১টি
থাই সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিলি সস ২/৩ টেবিল-চামচ
ধনেপাতার কুচি অল্প
লবণ অল্প (যদি প্রয়োজন হয়)
তেল ভাজার জন্য।

পদ্ধতি:

-মাংসের কিউবগুলোতে সয়া সস, ফিশ সস, রসুনবাটা, সামান্য গোলমরিচ-গুঁড়া আর কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ২০ থেকে ৩০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন।

-অন্য একটি পাত্রে ময়দা, গুঁড়া মরিচ, গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।

-এই শুকনা ময়দার মিশ্রণ থেকে অন্য একটা বাটিতে অল্প ময়দা আলাদা করে রেখে দিন। বাকি ময়দার মিশ্রণে ডিম, পরিমাণ মতো পানি, লবণ আর ফিশ সস দিয়ে গুলিয়ে নিন।

-মাংসের কিউবগুলোকে এক এক করে শুকনা ময়দা দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে শুকনা ময়দা মাখানো মাংসের কিউবগুলোকে ভেজা ময়দায় ডুবিয়ে হালকা আঁচে বাদামি করে ভেজে তুলুন।

-ভাজা হলে, চিকেন বাইটগুলোর সঙ্গে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিলি সস ও ধনেপাতা-কুচি দিয়ে মাখিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি ও ফটো ক্রেডিট

ফারহিন রহমান